سمبوسك

الخطوات

• للحشوة:

  01/

  يسّخن الزيت في مقلاة ويُقلى الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يخرج ويترك جانباً.
  

• 02/

  يُضاف البصل المفروم ويُقلى لبضع دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ويُترك جانبًا.

• 03/

  بعد ذلك، يضاف اللحم المفروم من سويتش في نفس المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً.

• 04/

  يضاف البصل، والبهارات المطحونة، والملح، والفلفل حسب الذوق، ويقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.

• 05/

  تطفئ النار ويضاف الصنوبر المقلي والبقدونس المفروم. وينقل المحتوى إلى وعاء ويترك ليبرد قبل استخدامه.

• لتشكيل قطع السمبوسك:

  01/

  ضع ورق الزبدة على الصينية ويترك جانباً.
  

• 02/

  تفرد العجينة باستعمال الشوبك حتى يصل سمكها إلى ¼ بوصة على الأقل. تُفرد من المركز إلى الخارج ويكرر ذلك على جميع الجوانب للحصول على سماكة متساوية.

• 03/

  تقطع الدوائر باستعمال قطاعة مقاس 8 أو 10سم. يبداء من الحافة للحصول على أكبر عدد من الدوائر.

• 04/

  يضاف 1-2 ملعقة صغيرة من حشوة اللحم (18غ) على جانب واحد من كل دائرة مع ترك مساحة هامشية حول الحافة.

• 05/

  نطوي ونضغط على الجوانب لإغلاق العجينة.

• 06/

  نضغط على العجينة بلطف، ثم استخدم شوكة أو اليد لتجعيد الحواف بإحكام لإغلاقها.

• القلي:

  01/

  يسّخن كمية كافية من زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
  

• 02/

  تضاف قطع السمبوسك وتقلى لمدة 45 ثانية تقريباً. إذا لاحظت أن الجزء العلوي مكشوف بدون زيت، استخدم ملعقة لمغرفة بعض الزيت فوقها قبل تقليبها.

• 03/

  يقلي السمبوسك لمدة 3 - 4 دقائق، مع التقليب المستمر حتى تصبح لونها ذهبية.

• 04/

  تخرج من الزيت وتترك حتى تصفى في مصفاة شبكية.

• 05/

  يقدم ساخنًا مع اختيارك من التغميسات.