img

كبة

المنتج الرئيسي المستخدم في هذه الوصفة

اللحم المفروم

اللحم المفروم

تفاصيل المنتج ->
  • الوصفات
  • طريقة التحضير
    متقدمة

  • وقت التحضير
    1 ساعة

  • وقت الطبخ
    10 دقائق

المكونات
  • للعجين:
  • • 200غ لحم مفروم من سويتش
  • • 200غ برغل بني
  • • 150 مل ماء
  • • 50غ بصل أحمر
  • • 3غ بابريكا مطحونة
  • • 5غ ملح
  • • 2غ سبع بهارات
  • • 2غ من مسحوق الكمون
  • • 2غ نعناع طازج
  • --------------------------------
  • للحشوة:
  • • 350غ لحم مفروم من سويتش
  • • 250غ بصل بني مفروم ناعم
  • • 15غ صنوبر
  • • 40 مل زيت نباتي
  • • 30غ سمن نباتي
  • • 2غ بابريكا مطحونة
  • • 2غ مسحوق فلفل أسود
  • • 3غ سبع بهارات
  • • 50 مل ماء

الخطوات

  • للحشوة:

    01/

    يسّخن الزيت والسمن في مقلاة ويقلي الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبياً. يُخرج باستخدام ملعقة مثقوبة ويترك جانباَ.

  • 02/

    يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يبدأ يتحول إلى اللون البني ويُترك جانباً.

  • 03/

    يُضاف اللحم المفروم من سويتش في نفس المقلاة ويقلى لمدة 8 دقائق.

  • 04/

    يُضاف البصل، والصنوبر، والبهارات المطحونة، والملح، والفلفل ثم يُقلى حتى يمتزج جيداَ.

  • 05/

    يطفى النار، ثم تنقل الحشوة إلى الوعاء ويُترك جانباَ لتبرد.

  • لعجينة الكبة:

    01/

    ينقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة
    يُضاف البصل والبهارات إلى البرغل المنقوع ويُطحن في الآلة لمرتين.

  • 02/

    يُضاف 200غ من اللحم المفروم من سويتش إلى الخليط ويُطحن لمرة واحدة مع العجينة البرغل.

  • 03/

    تحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • لتشكيل الكبة:

    01/

    بأيد مبتلة، تُخذ قطعة متوسطة الحجم من الخليط (60غ)، وتشكل على شكل بيضاوي، واجعل مساحة مجوفة في الوسط بالضغط بإصبعك.

  • 02/

    أضف بعض اللحم المفروم من سويتش (25غ) في المنتصف وأغلقه بالضغط بقوة.

  • 03/

    تكرر الخطوات حتى ننتهي من العجينة كلها.

  • القلي:

    01/

    يسّخن كمية كافية من زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

  • 02/

    يضاف 2 - 3 قطع من الكبة وتقلى لمدة 3 - 4 دقائق، مع تقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً على كلا الجانبين.

  • 03/

    تخرج من الزيت وتترك حتى تصفى في مصفاة شبكية.

  • 04/

    تقدم دافئة مع اللبن بالنعناع.

Shopping Cart Icon تسوق الآن Show form submit popup

Thanks for signing up!

Don’t forget to follow us on our social media channels too